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Sake Boutique Izakaya: il nuovo angolo di Giappone a Roma tra sushi, noodles e sake esclusivi

Paola Trotta — Mon, 24 Feb 2025 12:21:31 +0000

Nel cuore pulsante di Roma, a Piazza Albania, ha recentemente aperto un locale che trasporta i visitatori direttamente in Giappone: Sake Boutique Izakaya, un rifugio gastronomico dove la cultura nipponica incontra l’ospitalità italiana. Con il suo menu ispirato agli izakaya, le tipiche osterie giapponesi frequentate dopo il lavoro, il ristorante offre un viaggio culinario senza precedenti, valorizzando piatti autentici e, soprattutto, il sake, il celebre fermentato giapponese ancora poco conosciuto in Italia. Con una visione precisa e un’offerta gastronomica che spazia tra piatti tradizionali e innovative interpretazioni, il ristorante rappresenta un nuovo punto di riferimento per gli amanti del Giappone e della sua cultura enogastronomica nella capitale, dove il sake non è solo una bevanda, ma un vero e proprio rito da scoprire.

Sake e distillati giapponesi: un’arte da scoprire

La vera protagonista di Sake Boutique è la sua carta dei sake, un vero e proprio tesoro di etichette, frutto di una collaborazione con la Sake Company e la Sake Sommelier Association. Con oltre 30 referenze selezionate con cura, il locale permette ai visitatori di esplorare il sake in purezza o tramite l’arte della mixology, unendo la tradizione al gusto contemporaneo. La carta offre una gamma che spazia dai sake leggeri e profumati, ideali per chi si avvicina per la prima volta, a quelli più complessi e strutturati, perfetti per gli intenditori. Ogni calice può essere abbinato a piatti del menù, creando un’esperienza sensoriale unica.

Mixology nipponica: la fusione perfetta tra tradizione e innovazione

Oltre ai sake, Sake Boutique propone anche un’interessante selezione di whisky e gin giapponesi, rielaborati nella cocktail list dal bar manager Giordano Ciccolini. Le sue creazioni, come il Fuji Winter con sake junmai ginjo e hibiscus o il Sake Highball, combinano sapori giapponesi con ingredienti freschi e inaspettati, offrendo cocktail unici e dal fascino esotico.

Il menù: una reinterpretazione degli izakaya

Il menu di Sake Boutique è una fusione di piatti tipici giapponesi e ingredienti di alta qualità, pensato per essere condiviso in un’atmosfera conviviale. Ogni piatto è progettato per esaltare le note del sake e portare la tradizione giapponese sulla tavola romana. Tra le specialità, troviamo l’Oyakodon (un donburi di riso con pollo, cipolla e tuorlo crudo), la Spicy Miso Carbonara, una rivisitazione della pasta romana con noodles, guanciale e un tocco piccante di salsa gochujang, e il Unagi-don, riso con anguilla grigliata. Per gli amanti del pesce, le proposte spaziano dai Salmon Popcorn – croccanti nuggets di salmone in tempura – al tradizionale Hitsumabushi, un piatto di anguilla arrosto servito su riso. Non mancano nemmeno piatti vegetariani, come i classici Gyoza e gli Udon, spaghetti giapponesi serviti in vari modi. Infine, per chi cerca qualcosa di dolce, ci sono delizie come il Matcha Tiramisu e i Nama Choco, quadratini di cioccolato artigianale giapponese, che completano l’esperienza gastronomica in modo perfetto.

Un design che celebra il Giappone

Lo spazio di Sake Boutique è un riflesso della filosofia giapponese di semplicità ed eleganza. Progettato dallo studio DLArchitecture, il locale accoglie i suoi ospiti con un’atmosfera calda e intima, grazie a materiali naturali e tonalità chiare che richiamano l’essenza del Sol Levante. Il locale, che può ospitare fino a 30 coperti, presenta un grande tavolo sociale per condividere piatti e storie, mentre piccoli tavoli garantiscono maggiore privacy.

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Städlin, il cuore della mixology e della buona tavola a Roma compie dieci anni

Paola Trotta — Thu, 06 Feb 2025 15:14:47 +0000

Nel cuore pulsante tra Portuense e Trastevere, Städlin ha saputo imporsi come un punto di riferimento della vita notturna e dell’ospitalità romana. Questo cocktail bar poliedrico, oggi guidato dalla famiglia Coticoni, festeggia il suo decimo anniversario con un bagaglio di esperienze, successi e una promessa di continua innovazione. La sua identità si è costruita nel tempo attraverso un mix perfetto di accoglienza, intrattenimento e un’offerta enogastronomica che si adatta a ogni momento della giornata.

Un luogo per tutti, a ogni ora del giorno

Ciò che rende Städlin unico è la sua capacità di reinventarsi in base alle esigenze dei suoi ospiti. Durante il giorno, si trasforma in uno spazio ideale per il coworking, offrendo ambienti confortevoli e silenziosi dove lavorare o studiare in serenità. Quando arriva il momento di una pausa, la proposta culinaria sorprende con piatti innovativi e ingredienti selezionati, pensati per soddisfare ogni palato.

L’aperitivo è un momento irrinunciabile: tra cocktail ricercati e delizie gastronomiche, si crea un’atmosfera perfetta per rilassarsi dopo una giornata intensa. La cena, poi, è un viaggio tra sapori autentici e creazioni originali, con un menù che spazia da burger gourmet a tartare raffinate, senza dimenticare le croccanti scrocchiarelle. Ma il vero cuore pulsante di Städlin si manifesta nel dopocena, quando il locale si anima con musica dal vivo e dj set che trasformano ogni serata in un evento da ricordare.

L’arte della mixology: un’esperienza sensoriale

Dietro il bancone di Städlin, la mixology non è solo una tecnica, ma una vera e propria forma d’arte. Daniele Arciello, bar manager e anima creativa del locale, racconta con passione la filosofia che guida ogni creazione: ogni cocktail è studiato per offrire un’esperienza indimenticabile. Un esempio perfetto di questa visione è il Collins, un drink simbolo di equilibrio e armonia, dove ogni ingrediente gioca un ruolo fondamentale.

La drink list di Städlin nasce da un approccio meticoloso che combina quattro elementi essenziali: una base alcolica, una nota aspra, una parte dolce e una soda per dare un tocco frizzante. La selezione degli ingredienti è scrupolosa: distillati pregiati, succhi di agrumi freschi, sciroppi homemade e sodate selezionate contribuiscono a creare cocktail equilibrati e sorprendenti. Nulla è lasciato al caso, ogni sorso è studiato per esaltare sapori e sensazioni.

La cucina di Städlin: tra tradizione e innovazione

Se la mixology è un’arte, la cucina di Städlin non è da meno. Lo chef Davide Vitiello ha saputo creare un menù che omaggia la tradizione mediterranea reinterpretandola con un tocco contemporaneo. La sua filosofia si basa su un equilibrio perfetto tra memoria e innovazione, piacere e responsabilità.

L’obiettivo è valorizzare i piatti classici con tecniche moderne e ingredienti di alta qualità, prestando attenzione alla salute e al benessere. Le sue creazioni sono pensate per essere gustose, ma anche equilibrate, con un ridotto apporto di zuccheri e grassi senza sacrificare il sapore. Ogni portata racconta una storia e trasmette la passione per la buona cucina, facendo di Städlin un luogo dove ogni pasto diventa un’esperienza sensoriale completa.

Un viaggio nel gusto: il menù

Il menù combina tradizione e innovazione, offrendo una selezione di piatti studiati per esaltare i sapori autentici. Dall’aperitivo al dolce, ogni proposta è pensata per sorprendere con accostamenti equilibrati e ingredienti di qualità.

Aperitivo

Dalle 17:00 alle 20:00, è possibile gustare una selezione di delizie ideali con un calice di vino, una birra artigianale o un cocktail. Bruschette sfiziose, taglieri con prosciutto San Daniele DOP e scrocchiarelle farcite con ingredienti selezionati offrono un’ottima esperienza di gusto.

Appetizer

Gli appetizer includono tortini di patate e lenticchie con maionese vegana, bao al vapore con straccetti di pollo e pepi, spiedini di datteri e guanciale croccante, oltre a tartare di manzo con olio al tartufo e carpaccio di salmone marinato.

Main Course

Tra i piatti principali, il baccalà cotto a bassa temperatura su passata di ceci e le polpette di salsiccia di maialino nero con vellutata di zucca si distinguono per sapore e raffinatezza. Le bowls di riso con verdure ed edamame permettono di scegliere tra salmone o pollo al curry e mango. Da provare anche le scrocchiarelle farcite con ingredienti stagionali e accostamenti unici.

Panini Gourmet

I panini spaziano dal classico cheese burger con cheddar al pulled pork con salsa barbecue al whisky. Per un tocco di originalità, il baccalà burger con medaglione di baccalà e patata novella o il chicken burger con filetto di pollo croccante e crema di zucca sono alternative gustose.

Dessert

Per concludere, dolci irresistibili come il tiramisù, il banana bread con gelato alla vaniglia e la mousse di castagne con cioccolato fondente. Per chi ama le golosità, la scrocchiarella alla Nutella con granella di nocciole è un must.

Ogni piatto del menù è studiato per offrire un’esperienza culinaria che unisce qualità e creatività, regalando un autentico viaggio nel gusto.

Un decennio di successi e uno sguardo al futuro

Il traguardo del decimo anniversario rappresenta un momento speciale per Städlin, ma la sua storia è ancora tutta da scrivere. Il 2025 si preannuncia ricco di novità, con progetti e iniziative pensate per rendere l’esperienza nel locale ancora più unica e coinvolgente. Dalla sua apertura, Städlin ha saputo evolversi grazie alla visione della famiglia Coticoni.

Andrea, Elisabetta, Edoardo e Mattia hanno trasformato questo locale in un punto di riferimento per chi cerca un ambiente dinamico, inclusivo e capace di offrire emozioni autentiche. Nel 2019, con la loro gestione, Städlin ha intrapreso un nuovo corso, diventando un luogo che va oltre il concetto di cocktail bar: è un punto d’incontro, un laboratorio di idee, un crocevia di esperienze.

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A Roma, il lungo viaggio delle Fettuccine Alfredo: dal 1908 a oggi

Paola Trotta — Thu, 06 Feb 2025 14:49:17 +0000

Un’icona della gastronomia internazionale celebra il suo anniversario

Roma si prepara a festeggiare un evento straordinario: il compleanno delle celebri “Fettuccine burro e parmigiano all’Alfredo”. Il 7 febbraio, nella storica sede de “Il Vero Alfredo” a Piazza Augusto Imperatore 30, si terrà un esclusivo Birthday Event dedicato a uno dei piatti italiani più noti al mondo. La celebrazione coincide con il National Fettuccine Alfredo Day, la ricorrenza americana che rende omaggio a questa delizia culinaria.

L’evento vedrà la partecipazione di ospiti d’eccezione, tra esponenti delle istituzioni e della cultura, riuniti per rendere omaggio ai 117 anni della nascita di questo piatto leggendario. Le eredi della gloriosa dinastia Di Lelio, Ines Di Lelio e sua figlia Chiara Cuomo, saranno le protagoniste della serata, continuando con orgoglio la tradizione gastronomica avviata nel 1908 dal loro avo Alfredo Di Lelio e sua moglie Ines.

La storia di un piatto diventato leggenda

Le Fettuccine Alfredo affondano le loro radici nella Roma dei primi del ‘900, quando Alfredo Di Lelio, ristoratore e innovatore, creò questa semplice ma deliziosa ricetta per aiutare la moglie a recuperare le forze dopo il parto. Il successo fu immediato e il piatto divenne presto una specialità amata dai clienti della sua trattoria in Piazza Rosa, vicino all’attuale Galleria Alberto Sordi. Il vero salto di notorietà internazionale avvenne nel 1927, quando i celebri attori hollywoodiani Mary Pickford e Douglas Fairbanks, in visita a Roma, rimasero estasiati dal gusto unico delle fettuccine. Come segno di gratitudine, donarono ad Alfredo un paio di posate d’oro con l’incisione: “To Alfredo, the King of the Noodles”. Questo gesto sancì definitivamente la fama del ristorante e della sua specialità, rendendo le Fettuccine Alfredo un piatto celebrato in tutto il mondo.

Un successo globale

Oggi, oltre alla storica sede romana, il brand “Alfredo di Roma” ha conquistato il mondo attraverso ristoranti in franchising situati in luoghi iconici come Geddah in Arabia Saudita, Città del Messico e Cozumel. Questo dimostra come la tradizione culinaria di Alfredo Di Lelio continui a vivere e a deliziare i palati internazionali. La grande festa del 7 febbraio sarà dunque un’occasione unica per celebrare la storia, la cultura e il sapore autentico di un piatto che ha attraversato il tempo e i continenti, mantenendo intatto il suo inconfondibile fascino.

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Bettola Siciliana: Il Sapore Autentico della Sicilia nel Cuore di Milano

Raffaella Parisi — Thu, 30 Jan 2025 11:58:43 +0000

Un piccolo ed accogliente locale come se fosse una cucina della propria casa è questo lo spirito di Vittorio Vaccaro, poliedrico uomo di spettacolo anche esperto di gastronomia, che ha scelto sceglie Milano via Muratori per il suo primo ristorante, Bettola Siciliana. Il suo nome indica un luogo informale come lo era la trattoria dei genitori, in un piccolo borgo dell’entroterra ennese, dove è cresciuto Vittorio Vaccaro e dove è nato il suo amore per la cucina. Nei suo ricordi d’infanzia le polpette ora nel menu purpetti d’ovu cioè le polpette d’uovo cotte con salsa di pomodoro servite in cocette in ghisa. I piatti della tradizione, ma quelli meno conosciuti, realizzati con prodotti biologici e a km 0.

Nella preparazione si cerca di mantenere il sapore ma limitando l’uso dei grassi e della frittura. Ad esempio la tradizione cassata è in forma light al forno senza glassa. Tra i primi la pasta incaciata sedanini di pasta di grano antico siciliano Margherito spadellati con cavolfiore, le olive, alici sott’olio di Sciacca, il pecorino primo sale e il pangrattato e la pasta china cu pisci spata un medaglione di pasta frasca in casa ripieni di pesce spada, mentuccia, pinoli, timo, scorzetta di limone con una guarnizione di patate. Nella cantina solo etichette siciliane, vini che raccontano territori, tradizioni e storie dell’isola, dai bianchi vulcanici dell’Etna ai rossi intensi di Noto, ogni bottiglia celebra l’eccellenza vinicola locale.

Il cibo per Vittorio Vaccaro ha un ruolo importante, non solo come necessità ma anche come ricerca di amore, di ricordi e di sana convivialità. Il ristorante che a breve sarà aperto anche per pranzo è chiuso la domenica sera e il lunedì. L’attività televisiva prosegue per Vittorio Vaccaro dal 25 febbraio alle 22 arriva su Food Network “GUSTI D’ITALIA”, il suo nuovo programma televisivo con il volto televisivo e content creator Chiara Carcano alla scoperta del patrimonio gastronomico del Bel Paese e dei sapori autentici delle nostre terre.

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Arabesque Café Bistrot: Il Brunch Milano che Racconta Storie di Terra, Mare e Tradizione

Raffaella Parisi — Tue, 21 Jan 2025 09:02:18 +0000

Non il solito brunch, il locale milanese vicino al Duomo, l’Arabesque Café Bistrot sceglie il sabato proponendo quattro proposte di menù dal mare, dalla terra, da casa e dalla campagna in linea con la filosofia che ha ispirato la nascita dell’Arabesque Café nel 2015. Ogni piatto del brunch del sabato dalle 11 alle 15 racconta una storia con nuove fantasie culinarie come la calda polentina croccante con crema al tartufo dalla terra, club sandwich con avocado e salmone dal mare, penne al gratin dalla casa, uova alla Benedict dalla campagna. La cucina presta attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti. Ogni mese vengono proposti piatti in linea con la stagione più fredda con ingredienti e ricette tratte dal libro dei ricordi di Chichi Meroni “C’era una volta a tavola” personalità milanese, appassionata di arte e cultura, designer, interior designer e stilista, ideatrice del ristorante parte del cult store – dove si racconta la cucina, la moda e il design che ha portato alla nascita dell’Arabesque.
La cucina de L’Arabesque segue il filo conduttore del locale vuole essere classica per omaggiare i grandi piatti della tradizione italiana, con un accento sulle pietanze lombarde e milanesi, in uno scenario onirico dove convivono complementi d’arredo in stile vintage e più moderni in un gioco di ricerca tra forme diverse, fra realtà e fantasia. Presente anche la pasticceria d’autore con la possibilità di ordinare torte personalizzate da asporto.

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Danhera: Arte, Mito e Profumi Gioiello nel Cuore di Via Montenapoleone

Raffaella Parisi — Fri, 27 Dec 2024 17:17:01 +0000

E’ nel profumo che un ricordo vive ancora, ancora una volta. Per sempre. Ma il ricordo diventa ancora più indelebile quando oltre l’olfatto vi è anche la vista di un oggetto prezioso. Le essenze sono esaltate dalla maestria artigianale della manifattura orafa. Danhera, brand marchigiano di profumeria artistica ispirato alla mitologia, sceglie Zhor, in via Montenapoleone, per presentare Legendary Fragrances un viaggio sensoriale tra arte, mito e profumi gioiello. Ogni fragranza racconta di divinità, eroi, personaggi e paesaggi incontaminati, attraverso composizioni olfattive che mescolano la tradizione mitologica con ingredienti esclusivi e contemporanei. Danhera, fondato da Daniela Ciaffardoni, con oltre trent’anni di esperienza nel settore, si distingue nella profumeria artistica per la filosofia di unione di arte, mito e contemporaneità. E’ un’ eccellenza del made in Italy, per l’uso di ingredienti di alta qualità, innovazione olfattiva continua e maestria artigianale. Il nome è l’unione tra “Daniela”, espressione della modernità, e “Hera,” la dea dell’Olimpo che incarna bellezza, armonia e perfezione. Questo connubio dà vita a una visione artistica e poetica che esplora la bellezza nascosta nei paesaggi incontaminati e nelle tradizioni ancestrali, trasmettendo emozioni pure attraverso creazioni olfattive uniche. Danhera è presente in 40 paesi internazionali con distribuzione in prestigiose location. Il brand presta attenzione non solo all’unicità delle sue composizioni olfattive, ma anche alla natura con una continua ricerca di sostenibilità, sia nei prodotti che nei materiali eco-friendly riciclabili utilizzati. Le fragranze sono racchiuse in gabbie placcate in oro 24 carati e impreziosite da cristalli Swarovski. Tra le essenze più celebri delle Legendary Fragrances, Efesti Jewels, Profumo in creazioni di Arte Orafa, una collezione d’eccezione, nata dall’ispirazione del Dio del fuoco Efesto, che nella sua officina crea una rete dorata in filigrana che avvolge il corpo di Afrodite, così come Danhera avvolge i suoi preziosi profumi per non farli “corrompere” dal tempo. I profumi della leggenda sono imprigionati nei preziosi Decanter, in cui bagliori dell’oro si fondono con rari metalli forgiati a mano e Cristalli Swarovski, mentre le Intense fragranze della collezione Mythia Extrait de Parfum simboleggiano un tempo, una storia che evoca profumi primordiali dove gli aromi si fondono sulla pelle, trasportando chi li indossa in un’atmosfera incantata. La collezione Impero trae ispirazione dalla pianta ottagonale di Castel del Monte, fortezza leggendaria che è Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco e residenza dell’Imperatore Federico II di Svevia. Un ottagono dal design contemporaneo celebra la bellezza del sovrano “Stupor Mundi”

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Bladi: L’Essenza del Marocco nel Cuore di Milano

Raffaella Parisi — Mon, 23 Dec 2024 16:55:42 +0000

Ispirazione Marrakesh con il nome “Bladi”, in arabo “paese mio”, per il Natale di Moiré Gallery Milano, galleria d’arte e concept store in Via Borgospesso. L’allestimento è dedicato alla forza espressiva del Marocco, paese natale di Ouafa Lotfi Tahoun, fondatrice e curatrice della galleria. «Bladi è una parola araba densa di significati – spiega Ouafa Lotfi Tahoun – letteralmente si traduce con “paese mio” ma è un concetto che porta con sé molto di più: il senso delle radici, delle tradizioni, dell’identità. È un termine che troviamo in moltissime canzoni arabe per esprimere fierezza per la propria terra d’origine, la sua storia millenaria, i suoi colori ammalianti e, allo stesso tempo, possiede un’accezione malinconica per chi vive lontano dalla sua patria e continua a portarla nel cuore.

Sono orgogliosa di portare la mia terra, il mio paese, nel centro più elegante e pulsante di Milano, attraverso proposte uniche e oggetti originali realizzati a mano da artigiani locali». La location è originale, alle pareti, preziosi tappeti berberi realizzati a mano si stagliano come arazzi, mentre su tavoli, petineuse e comodini d’antiquariato italiano trovano posto monili intarsiati a mano, zuccheriere, aspersori e tanti altri oggetti provenienti da Marrakesh e da Fes.

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Bluserena Hotels & Resorts: Premio di Eccellenza ai Seven Stars Luxury Hospitality Awards 2024

Raffaella Parisi — Fri, 20 Dec 2024 17:09:12 +0000

Best Emerging Italian Hotel & Resort Group” ai Seven Stars Luxury Hospitality & Lifestyle Awards 2024 è stato assegnato a Bluserena Hotels & Resorts. La cerimonia di premiazione si è svolta a Napoli alla presenza di rappresentanti di spicco del settore alberghiero e turistico di lusso. Il premio viene assegnato ai gruppi che si distinguono per eccellenza operativa, innovazione nei servizi e offerta di proposte di soggiorno di alto livello.

“Ricevere il premio Seven Stars Awards è un onore immenso per tutta la famiglia Bluserena. Essere riconosciuti tra le eccellenze emergenti del settore è una grande soddisfazione, ma anche uno stimolo a fare sempre meglio. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Lavoriamo ogni giorno mettendo impegno, passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.” afferma Marcello Cicalò, CEO di Bluserena Hotels & Resorts.

A ritirare il premio per Bluserena: Alessandro Vacca, Head of Operations Hotels & Resorts, e Anna Laura Paoletti, PR & Communication Coordinator.

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TURISMO: AGCI CON LOCALTOURISM.IT PER LA PROMOZIONE DELL’ECCELLENZA DEL MADE IN ITALY COOPERATIVO

Redazione — Wed, 11 Dec 2024 08:35:32 +0000

“Heritage of the Apulian Experience” è l’evento nel quale AGCI insieme a Horizon Solutions partecipa per lanciare un progetto volto alla promozione della cultura, dell’enogastronomia e del turismo attraverso le nostre cooperative.

Presso Palazzo Fornari del Borgo Antico di Cerignola, in provincia di Foggia, dal 14 al 16 Dicembre, avrà luogo l’evento “Heritage of the Apulian Experience”, che vedrà la partecipazione di AGCI con la presenza e l’intervento del presidente Nazionale, Giovanni Schiavone, e che sarà un’occasione di confronto tra rappresentanti istituzionali, imprenditori, per un rilancio del territorio dal punto di vista culturale, economico, sociale e digitale. La manifestazione sarà l’occasione per presentare il progetto CoopLocaltourism.it, nato dalla collaborazione tra AGCI Nazionale e la Rete del Mediterraneo, presieduta dall’imprenditore Enzo Dota, per l’implementazione e per condividere la propria esperienza della piattaforma Localtourism.it con il mondo cooperativo AGCI.

Il progetto ha l’obiettivo di sostenere il turismo cooperativo attraverso il patrimonio enogastronomico, culturale, favorendo l’opportunità di raccontare le storie autentiche del Made in Italy attraverso una rete di Local Manager e Local Ambassador AGCI diffusa su tutto il territorio, con il coinvolgimento di Horizon Solutions, società cooperativa specializzata nella digitalizzazione, che opererà in qualità di coordinatore nazionale. Attualmente le cooperative coinvolte nel progetto sono 15 e operano nelle regioni: Puglia, Sardegna, Abruzzo, Calabria, ma è solo l’inizio di un percorso che ha l’obiettivo di coinvolgere tutti i territori.

Localtourism.it, nello specifico, è una piattaforma digitale ideata dalla Rete del Mediterraneo per valorizzare il patrimonio italiano, integrando diversi settori che abbracciano il Made in Italy e creando un effettivo legame tra il consumatore, il territorio e il turismo locale. Con il sistema di Localtourism.it ogni prodotto è dotato di QR Code che collega i consumatori alla storia del prodotto e del proprio territorio. Il consumatore, con questo sistema, può approfondire la conoscenza del produttore, delle tradizioni locali, dei punti d’interesse, trasformando ogni acquisto in un un’esperienza turistica, in un’opportunità di scoperta del territorio e conferendo alle cooperative maggiore visibilità sui mercati nazionali ed esteri.

Per il presidente Giovanni Schiavone: “Questo progetto ambizioso e virtuoso intende essere un’opportunità per le nostre cooperative che lavorano per incentivare il turismo, diffondere l’autenticità dei propri prodotti, agevolare la narrazione e la promozione del territorio. Con Localtourism.it molti settori chiave del Made in Italy possono integrarsi e fare rete: dell’agroalimentare all’artigianato, dalla cultura al turismo incentivando di conseguenza occupazione e creando sinergie con le imprese locali”.

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Le Delizie di Natale firmate Cannavacciuolo: Tradizione, Innovazione e Gusto Stellato

Raffaella Parisi — Tue, 10 Dec 2024 23:00:08 +0000

Tante le novità proposte dal laboratorio di pasticceria del tristellato Antonino Cannavacciuolo dai classici rivisitati a inediti abbinamenti di gusto, dal panettone senza canditi e uvetta alla stella di Natale vegana. Fantasia ed estro del Pastry Chef Kabir Godi, alla guida del laboratorio. Panettone albicocca e cioccolato con cubetti di albicocca candita è arricchito da una ganache di cioccolato e panna, il Vesuvio, proposto quest’anno nella versione albicocche e zenzero, il classico impasto agrumato viene arricchito dallo zenzero. Il Panettone classico è preparato nel rispetto della ricetta originale lenta lievitazione di 36 ore per l’impasto che cela un’anima agrumata in cui viene disciolta pasta candita di mandarino, limone e arancia. E poi i cubetti di arancia candita e uvetta.

Quest’anno è stato realizzato il primo Panettone senza canditi e senza uvetta, con il rispetto dei tempi di lievitazione e produzione artigianale, ma l’impasto è privo di uvetta o cubetti di frutta candita. A essere valorizzato è proprio l’aroma agrumato dell’impasto e la spiccata nota di vaniglia, il tutto completato da una glassa alle mandorle. Novità vegana con la nascita di Stella di Natale Vegana Pere e Cioccolato, grande lievitato nel quale, al classico impasto agrumato, viene aggiunto il cioccolato sciolto, reso ancor più dolce dai cubetti di pera candita. La Stella viene completata con una glassa alle mandorle, arricchita di zuccherini e gocce di cioccolato. Sono tre i grandi classici della produzione di Antonino Cannavacciuolo: il panettone al gianduia con un impasto soffice e agrumato arricchito da dolci pepite di cioccolato al gianduia, ricoperto da una croccante glassa alle mandorle e gocce di cioccolato, il panettone alla Melannurca con Melannurca Campana IGP, una varietà molto pregiata che impreziosisce l’impasto dai profumi agrumati con glassa al cioccolato bianco con perle croccanti con all’interno una farcitura di ganache al cioccolato bianco e vaniglia, il panettone al Limoncello con il gusto fresco del limone nel soffice impasto e quello intenso del Limoncello nella ricca farcitura con la glassa è uno scenografico mantello di cioccolato bianco e cubetti di limone candito.

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